レストラン・マネージャー

出勤・開店準備と前日の振り返り。本日の予約状況、VIP顧客の有無、仕入れ状況をシェフ（料理長）とすり合わせし、昨日の売上や顧客からのフィードバックを確認します。

朝礼（ブリーフィング）。ホールスタッフとキッチンスタッフを集め、おすすめメニューの説明、予約顧客のアレルギー情報や記念日などの特別対応について共有します。

ランチ営業（プレイングマネージャーとして）。ピークタイムは自らもフロアに立ち、接客、料理の提供、テーブルの回転状況の管理、クレーム対応などホール全体の司令塔として動きます。

アイドルタイム（休憩・事務作業）。シフト作成、アルバイトの採用・面接・育成、売上管理（日報）、食材の原価率（FLコスト）の計算や販促企画（SNS更新など）のバックオフィス業務を行います。

ディナー営業管理・締め作業・退勤。ディナータイムのサービス品質を監督し、営業終了後はレジ締め、翌日の準備指示、スタッフへのフィードバックを行って退勤します。